Как приготовить - Баклажаны с орехами
Нам понадобятся: Баклажан - 1 кг, очищенных грецких орехов - 1 стакан, лука репчатого - 2 головки, чеснока - 2 дольки, мелко нарезанной зелени киндзы и базилика - 1 стакан, петрушки и сельдерея - 3/4 стакана, чабера - 1/2 стакана; стручковый перец, винный уксус или гранатный сок и соль - по вкусу
Обмытые, очищенные (можно и не очищенные) от кожуры баклажаны надрезать вдоль, уложить в кастрюлю, подлить 1 стакан кипящей воды, и варить 20 - 30 минут. Готовые баклажаны откинуть на дуршлаг, остудить и отжать рукой.
Очищенные грецкие орехи истолочь вместе с чесноком и солью. По желанию, можно при этом выжать масло. К толченым орехам добавить стручковый перец, истолченный с зеленью киндзы, мелко нарезанную зелень петрушки, сельдерея, киндзы, чабера, базилика, винный уксус или гранатный сок, соединить все это с отжатыми, нарезанными в длину баклажанами, тщательно перемешать и переложить на блюдо или на тарелку. Сверху можно посыпать кушание зернами граната и полить ореховым маслом.
|
